滚筒杀青机分长滚筒连续杀青机和瓶颈杀青机等，热源为柴、煤、电，尤其适宜于烘青类名茶的杀青作业。常规滚筒杀青所制的名茶香高味爽，有利于绿茶品质形成与转化，缺点是杀青叶粘附筒壁易产生焦边焦叶及杀青时若筒内大量热气排湿不畅出而造成杀青叶“闷黄”。长滚筒连续杀青机具有叶温升高快、杀青均匀、能连续作业及工效高的优点，现已普遍使用。滚筒杀青机筒体有直筒、锥筒之分，锥形筒体有利于排湿脱汽，由于设备制造难度和运行平稳等因素，60型以上主要是直圆筒。名茶杀青机具的选择取决于名优茶厂的产嫩设置，实践证明，操作得当的大口径杀青机工艺性能优于小口径杀青机。